產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

肉品嫩度測定儀模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并數值顯示測量結果，表達食品的嫩度。肌肉嫩度儀可快速測定肌肉嫩度，還可以進(jìn)行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數測定，對肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數據。是食品廠(chǎng)家、質(zhì)檢、商檢、大學(xué)、科研等部門(mén)的檢測設備。

工作原理：

嫩度是指肉在切割時(shí)所需的剪切力。剪切力是指測試儀器的刀具切斷被測肉樣時(shí)所用的力。通過(guò)測定儀器測傳感器記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況并把測定的剪切力峰值（力的大值）作為肉樣嫩度值。

嫩度是評價(jià)肉制品食用物理特性的重要指標，其反應了肉中各種蛋白質(zhì)的結構特性，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數量等。

執行：

電腦肌肉嫩度測定儀執行NY/T 1180-2006 肉嫩度的測定 剪切力測定法。

技術(shù)參數：

測量范圍：（0~250）N或（0~25）kgf

分  辨  力：0.01N

示值準確度：<±1%

剪切速度：1mm/s

圓形鉆孔取樣器（直徑1.27cm）

刀具厚度3.0mm±0.2mm

刃口內角度60°

內三角切口的度≥35mm

砧床口寬：4.0mm±0.2mm

電       壓：220V 50Hz

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1.采用芯片控制，精度測力傳感器，精度。

2.單位選擇多樣性，用戶(hù)可根據需要在單位N與kg之間切換。

3.的RS232接口，便于系統與電腦的外部連接和數據傳輸。

4.大觸摸屏中文顯示，抗壓曲線(xiàn)，友好人機界面操作。全自動(dòng)完成測試。操作方便，具有測試數據統計處理功能,微型打印機輸出。

5.肌肉或食品的取樣器（￠12.7mm）隨機配套供應。適用各種畜禽肌肉食品及嫩度在（0~250）N范圍內的所有固體食品。

6.采用性能步進(jìn)電機，滾珠絲桿傳動(dòng)，該儀器傳動(dòng)精準。鋁合金面板，優(yōu)質(zhì)合金鋼刀具，合理的，該儀器經(jīng)久耐用。